- Du désert aride du Larzac aux imposantes bastides et menaçants châteaux des seigneurs du Rouergue, nature et patrimoine se côtoient en Aveyron. - Conques, le Viaduc de Millau, le plateau du Larzac, Roquefort, les Grands Causses ou Villefranche-sur-Rouergue sont quelques-uns des sites incontournables de l'Aveyron.
Le département compte également dix « plus beaux villages de France ». - Cinquième département français par sa superficie, recouvert par 30 % de bois et de forêts, parcouru par 4 000 kilomètres de rivières, l'Aveyron permet un tourisme plus secret, plus préservé que d'ordinaire.
Des activités traditionnelles telles que la transhumance ou la coutellerie artisanale y sont encore pratiquées.