Alchimistes aux fourneaux

GAGNAIRE, PIERRE

livre alchimistes aux fourneaux
EDITEUR : FLAMMARION
DATE DE PARUTION : 29/10/07
LES NOTES : Donnez votre avis
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19,90 €

SYNOPSIS :

Les auteurs discutent de la modernité des«Délices de la campagne»de Nicolas de Bonnefons, considéré comme un ouvrage de référence par les grands chefs. Tandis qu'Hervé This explique les
phénomènes physiques et chimiques qui s'opèrent lors de toute préparation culinaire, Pierre Gagnaire explore ce que le valet de chambre de Louis XIV avait découvert au XVIIe siècle.
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Format

  • Hauteur : 31.60 cm
  • Largeur : 24.80 cm
  • Poids : 1.75 kg