Scienc appliq cap cuisine rest

ANDRIAMAMPANDRY-RAKO

livre scienc appliq cap cuisine rest
EDITEUR : NATHAN
DATE DE PARUTION : 30/04/09
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18,20 €

SYNOPSIS :

Cet ouvrage, en couleurs, conforme au référentiel CAP métiers de la restauration (cuisine et restaurant), propose une approche de découverte active des sciences appliquées. * Des activités permettent de découvrir et construire de façon active
et contextualisée les connaissances scientifiques nécessaires au futur serveur et cuisinier. * Une synthèse du thème abordé facilite l'acquisition des connaissances. * Les exercices d'application permettent une mise en pratique des acquis.
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Format

  • Hauteur : 29.80 cm
  • Largeur : 21.50 cm
  • Poids : 0.65 kg