Biographie de Guillaume Gomez
Guillaume Gomez Un des Meilleurs Ouvriers de France, président des Cuisiniers de la République française, coprésident d'Euro-Toques France, mais aussi Chevalier de l'Ordre national du Mérite, Officier de l'Ordre du Mérite agricole, Officier de l'Ordre des Arts et des Lettres, Chevalier dans l'Ordre des Palmes Académiques... Guillaume Gomez ne compte plus ses titres et distinctions. Après une formation classique à l'Ecole de Paris des Métiers de la Table, effectuée en alternance au restaurant La Traversière à Paris, auprès de Johnny Bénariac, Guillaume Gomez commence sa carrière au palais de l'Elysée en juin 1997.
Il est très vite happé par l'atmosphère particulière de cette brigade, qui sert plus de 80 000 repas par an, avec un niveau d'exigence à la hauteur de sa passion pour le métier. C'est dans ce cadre, qu'il prépare le Concours des Meilleurs Ouvriers de France, qu'il décroche avec brio à l'âge de 25 ans. Au fil des années, il gravit tous les échelons de la brigade, jusqu'au poste actuel de Chef des cuisines du Palais de L'Elysée, Mais son investissement ne s'arrête pas aux portes de l'Elysée, Guillaume Gomez investit tout son temps libre dans la promotion de la gastronomie française.
Il se bat pour défendre les valeurs qui lui sont essentielles telles que le travail, le partage, la transmission et participe au rayonnement de toute une économie, tant sur le plan national qu'international. Jean-Charles Vaillant Photographe culinaire, Jean-Charles Vaillant a mis en images de très nombreux ouvrages : Saveurs et parfums de l'huile d'olive (prix du plus beau livre de gastronomie pour la photo) et Savoureuses recettes de la Méditerranée, aux éditions Actes Sud, Saveurs complices et Comment goûter un vin de Philippe Faure Brac aux éditions du Chêne, Je cuisine, avec 750 gr, aux éditions Solar, Toute la cuisine de Bocuse aux éditions Flammarion.
