Pâtisserie ! - L'ultime référence

Name: Pâtisserie !
Price: 40.5 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Christophe Felder
ISBN: 9782732442112

Christophe Felder

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Christophe Felder - Pâtisserie ! - L'ultime référence.

Gâteaux de l'avent, chocolats et petites bouchées, pâtes et tartes, décors de pâtisserie, crèmes, viennoiseries, gâteaux classiques et mignardises... Lire la suite

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Gâteaux de l'avent, chocolats et petites bouchées, pâtes et tartes, décors de pâtisserie, crèmes, viennoiseries, gâteaux classiques et mignardises : retrouvez tous ces thèmes dans un seul et même ouvrage. Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants ou confirmés !

Date de parution

07/10/2010
Editeur

La Martinière
ISBN

978-2-7324-4211-2
EAN

9782732442112
Présentation

Relié
Nb. de pages

800 pages
Poids

2.793 Kg
Dimensions

19,2 cm × 25,7 cm × 5,6 cm

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Biographie de Christophe Felder

Christophe Felder a exercé son art à l'hôtel du Crillon pendant 15 ans. Sa virtuosité est indissociable d'une insatiable inventivité : il n'a de cesse de créer de nouveaux desserts qu'il lègue dans ses nombreux livres publiés aux éditions de La Martinière. Son savoir-faire généreux se transmet chaque jour, aussi bien aux novices du Studio Felder (école de pâtisserie qu'il a fondée) qu'aux professionnels par la formation et du conseil en entreprise.
Christophe est également conseiller culinaire au Japon pour Henri Carpentier, une grande enseigne de pâtisseries et salons de thé, et il a ouvert sa propre pâtisserie en Alsace.