Gestion de l'entreprise ; 1ere professionnelle restauration ; manuel de l'eleve

DELABY, ANNE

livre gestion de l'entreprise ; 1ere professionnelle restauration ; manuel de l'eleve
EDITEUR : BERTRAND LACOSTE
DATE DE PARUTION : 29/04/08
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15,20 €

SYNOPSIS :

Cet ouvrage, à feuillets détachables, s'adresse aux élèves de Première professionnelle préparant le Baccalauréat professionnel Restauration. Il se compose de 30 cas pratiques qui abordent de manière concrète la gestion hôtelière. Ces cas pratiques laissent à l'enseignant toute liberté dans sa pratique pédagogique : ils peuvent être utilisés
comme support dans le cadre d'une démarche inductive ou comme cas d'application du cours. Cinq thèmes, correspondant au référentiel sont traités : - La création et la reprise de l'entreprise hôtelière ; - La comptabilité de l'entreprise hôtelière ; - L'environnement juridique de l'entreprise hôtelière ; - La gestion des ventes.
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Format

  • Hauteur : 29.70 cm
  • Largeur : 21.00 cm
  • Poids : 0.34 kg

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