La mondialisation a table

VITAUX, JEAN

EDITEUR : PUF
DATE DE PARUTION : 14/09/09
LES NOTES : Donnez votre avis
STOCK : Sur commande, livré sous 10 jours ouvrés
à partir de
15,99 €
EXISTE EN
Ebook

SYNOPSIS :

Contrairement aux idées reçues, la mondialisation gastronomique contemporaine est un continuum engagé depuis des siècles, voire depuis la préhistoire : à l'époque ancienne (Bassin méditerranéen), au Moyen Âge, par les interpénétrations de l'Orient et de l'Occident,
avec les grandes découvertes, les échanges alimentaires n'ont jamais cessé. À travers l'histoire de quelques produits emblématiques, l'auteur montre comment chaque tradition que l'on croit nationale n'est jamais que le fruit d'une mondialisation sans cesse renouvelée.
0 personne en parle

Format

  • Hauteur : 13.00 cm
  • Largeur : 20.00 cm
  • Poids : 0.30 kg

Dans la même catégorie