Le camembert, mythe francais

BOISARD-P

livre le camembert, mythe francais
EDITEUR : ODILE JACOB
DATE DE PARUTION : 25/05/07
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26,90 €

SYNOPSIS :

le camembert est, par excellence, le fromage de la france, et la france, le pays du camembert ! pourquoi ce fromage né au coeur du pays d'auge est-il devenu le symbole de la france des terroirsoe produit local, comment s'est-il imposé comme le symbole de la france dans le monde entieroe la promotion du camembert date des années 1920... et c'est un américain qui lancé le culte de la fermière normande
qui, dit-on, l'aurait inventé sous la révolution française en tentant de faire du brie avec un moule à livarot. comment le mythe est-il né ? pierre boisard a choisi de retourner aux sources pour nous raconter l'incroyable saga de cet emblème de la france profonde et des plaisirs de sa table. il s'interroge : sous l'effet de la standardisation industrielle, va-t-il redevenir banal aliment oe
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Format

  • Hauteur : 21.90 cm
  • Largeur : 14.40 cm
  • Poids : 0.41 kg

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