Le vin et les jours

PEYNAUD, EMILE

EDITEUR : DUNOD
DATE DE PARUTION : 10/10/2012
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Prix Papier
18€ 00 
Prix Ebook
12€ 99 

SYNOPSIS :

Reconnu autant pour ses travaux scientifiques que pour ses talents de dégustateur, ou encore son sens de la pédagogie, Emile Peynaud fut un des pères de lŽoenologie moderne. Rigoureux autant que curieux, excellent vulgarisateur, il a réussi à convertir les grands crus bordelais, puis de nombreux autres vignobles à travers le monde, aux nouvelles techniques
dŽélaboration du vin. Récit vivant des souvenirs et expériences personnelles de lŽauteur, ce livre est à la fois un témoignage de la révolution oenologique de lŽaprès-guerre et un manuel toujours actuel sur lŽart et la manière de faire du bon vin, de lŽoptimisation des vendanges jusquŽà la bonne conduite des fermentations et de lŽélevage.
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Format

  • Hauteur : 20.50 cm
  • Largeur : 14.00 cm
  • Poids : 0.49 kg

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