Cuisine>Dictionnaire, histoire de la gastronomie, essais

L'AMATEUR DE CUISINE

DERENNE, JEAN-PHILIPPE

Éditeur : STOCK

Description :
L'Amateur de cuisine est une invitation au partage. Car cuisiner, c'est d'abord une déclar...

LE LIVRE DU BAR ET DES COCKTAILS

DOMINE, ANDRE

Éditeur : ULLMANN

Description :
Ce magnifique volume, richement illustré, présente sur plus de 800 pages tout ce que vous ...

LA CUISINE DE WILLIAM LEDEUIL ; ZE KITCHEN GALERIE RESTAURANT

LEDEUIL, WILLIAM

Éditeur : ALBIN MICHEL

Description :
Plus de 80 recettes, en partie illustrées par de superbes photos, révèlent le talent de Wi...

LE LIVRE NOIR DE LA GASTRONOMIE ; SPLENDEURS ET MISERES DE LA GASTRONOMIE FRANCAISE

MANTOUX ; RUBIN, AYMERIC ; EMMA

Éditeur : FLAMMARION

Description :
Rien ne tourne plus rond dans la cuisine française : suicide de chefs, arnaque à la TVA, g...

A TABLE ! ; RECETTES ET SECRETS DES CUISINES DU MONDE

COLLECTIF

Éditeur : ULLMANN

DE LA SCIENCE AUX FOURNEAUX

THIS, HERVE

Éditeur : BELIN

Description :
Cet ouvrage explore les bases de la pratique culinaire. A la clé, il nous fait découvrir u...

A TABLE ; L'ALBUM MEMOIRE

GUICHETEAU, GERARD ; COMBIER, MARC

Éditeur : SOLAR

Description :
L'ambiance, la douceur et le charme de la cuisine d'autrefois, concentrés dans cet Album m...

ECOLE DE CUISINE DU RITZ

CHAMPRIS, LUC DE

Éditeur : CHENE

Description :
Cuisiner « à la française » relève d''un véritable savoir-faire, ce que la plupart des liv...

LECONS DE CONFITURES

FERBER, CHRISTINE ; MICHALON, MARIE-FRANCE

Éditeur : CHENE

Description :
C''est un livre de recettes à la fois très classique et très personnel. Très classique par...

LA CUISINE AUTREFOIS

GIRARD-LAGORCE, SYLVIE

Éditeur : HOEBEKE

Description :
La cuisine autrefois évoque, à travers plus de 300 photographies, aussi bien la pièce où l...

FETES, COUTUMES ET GATEAUX

BEAUVIALA, A.-C ; VIELFAURE, N

Éditeur : BONNETON

Description :
Saint Nicolas en pain d'épice, bûche de Noël, navettes de la Chandeleur, galette des Rois,...

DES GROGNARDS A NAPOLEON ; LES CUISINES DE L'EMPIRE ; RECETTES POUR LES CEREMONIES ET LE BIVOUAC

ESCALETTES, JEAN-PAUL

Éditeur : LOUBATIERES

Description :
Napoléon Bonaparte ne s'est jamais intéressé à la cuisine et encore moins à la gastronomie...

CENT SIECLES DE CUISINE ; PETITE ANTHOLOGIE DE RECETTES

COLLECTIF

Éditeur : PATRIMOINE

Description :
rôti de thon et carottes au cumin, fromentée, rissoles de citron, tarte d'an...

SUPPLIQUE AU PAPE POUR ENLEVER LA GOURMANDISE DE LA LISTE DES PECHES CAPITAUX

POILANE, LIONEL

Éditeur : ANNE CARRIERE

GRANDES ET PETITES HISTOIRES DE LA GOURMANDISE FRANCAISE ; TRADITIONS ET RECETTES

GIRARD-LAGORCE, SYLVIE

Éditeur : DE BOREE

Description :
petit salé aux lentilles, steak frites, tarte tatin. il existe une trentai...

LA GASTRONOMIE DE LA RENAISSANCE ; 197 RECETTES MEDITERRANEENNES ADAPTEES A NOS JOURS

MARTY-DUFAUT, JOSY

Éditeur : AUTRES TEMPS

Description :
Josy marty-dufaut dans sa gastronomie du moyen âge nous proposait un voyage dans le temps....

DICTIONNAIRE INSOLITE ; LA CUISINE D'ALEXANDRE DUMAS

DUMAS, ALEXANDRE

Éditeur : COSMOPOLE

Description :
Fin gourmet et cuisiner émérite, Alexandre Dumas s'est autant passionné pour la littératur...

PHILOSOPHIE INTIME DU SUD-OUEST

MAZZELLA, LEON

Éditeur : DES EQUATEURS

Description :
Journaliste et écrivain, léon mazzella a notamment publié les bonheurs de l'aube et flamen...

CASSIS, SENF & LEBKUCHEN

GUY, RENAUD

Éditeur : TAILLANDERIE