Plaisir en bouche

JOYAUD, BEATRICE

livre plaisir en bouche
EDITEUR : GALLIMARD
DATE DE PARUTION : 21/02/08
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7,20 €

SYNOPSIS :

Il sait tout cuisiner, tout faire, le cru comme le cuit, de la pointe du couteau, sur le gril ou dans le bouillant, tout, depuis la pierre saupoudrée sur les plats jusqu'aux chairs les plus inattendues... C'est un génie. Il ne connaît pas de limite. Les plaisirs de la table, avec lui, deviennent une nouvelle frontière à dépasser. On dit de Balthazar, trouvé par un commissaire dans une rue de Paris, qu'il est né dans une huître. De ces coquilles gris sale qui donnent parfois des perles. Son
restaurant, symbole et lieu de pouvoir, attire les puissants. Des courants de pensées s'y développent. Des complots pourraient s'y fourbir dans la folie et les rêves permis par le décor et l'extravagance parfaite des plats. Balthazar est un autodidacte brillant, un orphelin venu de nulle part. Un homme sans attache que son parfum de liberté rend dangereux... Plaisir en bouche est l'équivalent, pour les arts de la table, du Parfum de Süskind pour les odeurs. Un plaisir quatre étoiles.
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La nature a doté Balthazar d'un extraordinaire sens du goût mais aussi un très grand talent culinaire, c'est donc tout naturellement qu'il embrasse une carrière de cuisinier. Il démarre tout jeune s'occupant de la plonge dans un petit restaurant, passe rapidement aux fourneaux puis fait des études à la prestigieuse école de gastronomie. Véritable génie des casseroles, il ouvre son propre établissement et obtient aisément ses trois étoiles devenant un personnage reconnu dans le milieu de la haute gastronomie. Alors qu'il est au sommet de son art, il commence à recevoir une série de lettres anonymes qui l'incitent à changer de style et d'élargir son champ d'investigation culinaire. Aiguillonné par ces mystérieuses suggestions, il se met à concocter des mets de plus en plus originaux et déroutants. Cette escalade d'expériences gustatives va l'entraîner dans des actes de moins en moins raisonnables. Jusqu'où ira-t-il ?On le devine assez rapidement et il faut avoir le coeur bien accroché pour suivre ce toqué dans ses innovations. Les végétariens risquent la nausée....Plaisir en bouche dénonce certaines dérives gastronomiques, la créativité qui devient le moteur obsessionnel de quelques chefs de cuisine et la passivité des clients qui suivent les nouvelles tendances en avalant tout ce qu'on leur sert, du moment que c'est à la mode. C'est aussi un roman noir qui nous rappelle que la vengeance est un plat qui se mange froid ....J'ai trouvé ce roman passionnant même si j'ai été gênée un petit arrière goût de parfum de Süskind, un peu trop prononcé. Je le recommande vivement à tous les passionnés de Master chef et autre Cauchemar en cuisine. molly_moon

un flyer
20/10/13

Format

  • Hauteur : 17.80 cm
  • Largeur : 10.50 cm
  • Poids : 0.15 kg

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