Saga de la pomme de terre

FERRIERE LE VAYER (D

livre saga de la pomme de terre
EDITEUR : CERCLE D'ART
DATE DE PARUTION : 28/11/08
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39,60 €

SYNOPSIS :

Des comportements sociaux liés à l'emploi de ce tubercule à la perception des pratiques culinaires et jusqu'à ses représentations artistiques variées, sept thèmes permettent d'aborder cette " saga " restituée par marc de ferrière le voyer et jean pierre williot, professeurs d'histoire contemporaine à l'université françois rabelais à tours. Sont ainsi évoqués les lieux et les moments de l'apparition de la pomme de terre dans le monde
; la dimension botanique ; les pénibilités associées à son utilisation ; les industries et l'innovation des modes de consommation ; les discours publicitaires ; les préparations culinaires ; la mémoire affective et olfactive. hier aliment de base, aujourd'hui quatrième produit alimentaire dans le monde, la pomme de terre affirme son rôle de nourriture essentielle à l'heure de l'année mondiale que la fao lui a dédiée en 2008.
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Format

  • Hauteur : 26.00 cm
  • Largeur : 19.50 cm
  • Poids : 0.69 kg

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