Dictionnaire de nutrition et diététique

Jean-Fabien Zazzo

,

Pascal Crenn

Marie-Christine Puissant

,

Anne-Marie Favreau

,

Louisette Monier

Note moyenne 
Jean-Fabien Zazzo et Pascal Crenn - Dictionnaire de nutrition et diététique.
La nutrition est devenue une science, enrichie par de nouvelles méthodes d'exploration des métabolismes grâce aux approches génétiques et biomoléculaires... Lire la suite
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Résumé

La nutrition est devenue une science, enrichie par de nouvelles méthodes d'exploration des métabolismes grâce aux approches génétiques et biomoléculaires actuelles. Elle intègre désormais La dimension sociologique des comportements alimentaires et de ses possibles dérives. La diététique a ainsi pris de nouvelles marques basées sur la biologie, l'épidémiologie et la pathologie. Ce dictionnaire, le premier du genre, comporte plus de 1000 entrées. Le Lecteur, étudiant ou professionnel, y trouvera les bases métaboliques, les contraintes nutritionnelles liées aux pathologies, les recommandations validées en matière de nutrition, la politique de prévention. Des informations utiles (sites Internet, bibliographie), un lexique des abréviations communes, des schémas et tableaux illustratifs viennent compléter cet ouvrage de référence.

Caractéristiques

  • Date de parution
    06/02/2010
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-224-03050-6
  • EAN
    9782224030506
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    366 pages
  • Poids
    0.625 Kg
  • Dimensions
    13,5 cm × 21,0 cm × 2,0 cm

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