Les petits vins de la Méditerranée

Michele Brondino

,

Victor Dordio

,

Gianni Ferrero

,

Abdelkader Sid Ahmed

Collectif

Note moyenne 
Michele Brondino et Victor Dordio - Les petits vins de la Méditerranée.
Le présent volume regroupe un certain nombre de travaux scientifiques menés dans le cadre du Programme Euro-Med Héritage II: Filières innovantes,... Lire la suite
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Résumé

Le présent volume regroupe un certain nombre de travaux scientifiques menés dans le cadre du Programme Euro-Med Héritage II: Filières innovantes, savoir-faire locaux et partenariat Euro-Med de 2002 à 2005 pour l'ensemble de la Méditerranée et ce pour un certain nombre de productions identitaires de cette région : vins, huile d'olive, fromages, fruits secs et arboriculture pour ce qui est de l'agroalimentaire. Seule la filière vitivinicole du Projet " Petits vins de la Méditerranée " fait l'objet de cet ouvrage. Un certain nombre d'expériences réussies sont ainsi présentées ici : Sicile. Sardaigne, Beaujolais. Murcie. Evora, Cephalonie etc. Expériences qui montrent que des " petits vins " à l'origine, peuvent dans certaines conditions précisées devenir les " grands vins de demain " à travers la mise en place de stratégies appropriées. C'est notamment le cas de la Sicile et de la Sardaigne où des vins " grossiers " utilisés pour le coupage sont devenus des grands crus. De grands espoirs sont ainsi soulevés pour beaucoup de terroirs méditerranéens notamment dans les pays du sud de la Méditerranée dont l'Algérie. Un important colloque s'est tenu à l'invitation de la Mairie de Vicoforte (Piémont) en septembre 2004. Participèrent à ce colloque la grande majorité des chercheurs du Projet ainsi que diverses personnalités, institutions et spécialistes de la province de Cuneo et de la région Piémontaise. Sur la base des résultats du Projet, une large réflexion a permis de définir que pourrait être une stratégie de valorisation du petit vin dit " Dolcetto Langhe Monregalesi ", vin de dénomination d'origine contrôlée (DOC.) du terroir à l'image des terroirs voisins du gros des Langhe dans les années trente (Barolo, Barbaresco, Barbera, etc...).

Caractéristiques

  • Date de parution
    01/10/2008
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-86600-772-0
  • EAN
    9782866007720
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    415 pages
  • Poids
    0.535 Kg
  • Dimensions
    14,0 cm × 22,5 cm × 2,1 cm

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À propos des auteurs

Michele Brondino : historien et directeur de L'Encyclopédie de la Méditerranée (EDM). Victor Dordio : Coordinateur de la filière vin du Projet : " Filières innovantes ", Dynmed Alentejo, Portugal. Gianni Ferrero : ancien adjoint à la mairie de Mondovi chargé de la culture et du tourisme, il est délégué responsable de Slow Food du Monregalese et membre du Comité Régional Piémontais. Abdelkader Sid Ahmed : Co-coordinateur scientifique général du projet Filières innovantes ", chercheur à l'I.R.D., Paris.

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