Mémoires culinaires du Bosphore

Takuhi Tovmasyan

Haldun Bayri

(Traducteur)

Note moyenne 
Takuhi Tovmasyan - Mémoires culinaires du Bosphore.
Croisant recettes de cuisine et souvenirs familiaux, cette promenade gourmande nous mène des régions de Thrace orientale aux rives du Bosphore, à Istanbul.... Lire la suite
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Résumé

Croisant recettes de cuisine et souvenirs familiaux, cette promenade gourmande nous mène des régions de Thrace orientale aux rives du Bosphore, à Istanbul. Mezzés, grandes tablées, "repas de pauvre ", ou délicates bouchées dignes des palais, se retrouvent dans des plats simples ou très élaborés. Riches de diverses influences gastronomiques, ces recettes composent le tableau d'un amour pour la table et le partage.
Des voix résonnent qui nous font partager les souvenirs d'êtres authentiques, moments heureux, fêtes chaleureuses, exils et douleurs. Depuis les bords de mer aux eaux claires et poissonneuses, Takuhi Tovmasyan nous dévoile la maison en bois de son enfance puis l'atelier de son père au Bazar des bijoutiers. Par le charme infini des "feuilles de vigne" et autres plats mythiques, on découvrira les portraits et les photographies des artisans de cette transmission culinaire, notamment deux grand-mères, lumineuses, à qui le livre est dédié.
Empreint d'émotion et de pudeur, ce monde de saveurs est une mémoire vivante.

Caractéristiques

  • Date de parution
    06/11/2012
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-86364-270-2
  • EAN
    9782863642702
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    132 pages
  • Poids
    0.375 Kg
  • Dimensions
    16,6 cm × 22,8 cm × 1,4 cm

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