GEM-RCN (Groupe d'Etudes des Marchés de Restauration Collective et Nutrition) - Les recommandations nutritionnelles, le contrôle des fréquences, le contrôle des grammages - Grand Format

Name: GEM-RCN (Groupe d'Etudes des Marchés de Restauration Collective et Nutrition)
Price: 18 EUR
Availability: Instock
Author: Marie-Caroline Baraut
ISBN: 9782846781831

Marie-Caroline Baraut

Léa Del Aguila

(Illustrateur)

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Extrait

Marie-Caroline Baraut - GEM-RCN (Groupe d'Etudes des Marchés de Restauration Collective et Nutrition) - Les recommandations nutritionnelles, le contrôle des fréquences, le contrôle des grammages.

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Outil indispensable en restauration collective, le GEM-RCN est une référence pour le professionnel chargé de l'élaboration des menus. Cet ouvrage... Lire la suite

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Outil indispensable en restauration collective, le GEM-RCN est une référence pour le professionnel chargé de l'élaboration des menus. Cet ouvrage est constitué de deux parties. Dans la première sont abordés les recommandations nutritionnelles, le contrôle des fréquences et le contrôle des grammages. Dans la deuxième partie des exercices permettent de maîtriser ces outils, compétence indispensable à l'examen du BTS Diététique.

Date de parution

19/04/2016
Editeur

Med-Line Editions
Collection

Les précis de diététique
ISBN

978-2-84678-183-1
EAN

9782846781831
Format

Grand Format
Présentation

Broché
Nb. de pages

119 pages
Poids

0.23 Kg
Dimensions

17,0 cm × 24,0 cm × 0,8 cm

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Biographie de Marie-Caroline Baraut

Marie-Caroline Baraut est diététicienne nutritionniste, enseignante en BTS Diététique. Professeure de nutrition et de régimes dans une école Lilloise, enseignante pour un centre d'enseignement à distance (régimes, nutrition et techniques culinaires), elle est également membre de jurys d'examen pour le BTS chaque année. En juin 2013, elle crée le premier site de cours virtuels en ligne pour les étudiants en BTS diététique.
Ces cours connaissent un vif succès. Ils sont rapidement suivis de versions enregistrées et d'exercices en e-learning. Un forum créé pour réunir les élèves et les encourager au quotidien.