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La rencontre d'un créateur-poète de la cuisine, l'homme qui a introduit - en France - l'exotisme dans la gastronomie, le poivre vert, le kiwi, l'avocat et tant d'insolites produits - nous avons nommé Paul Corcellet - et d'un journaliste écrivain, passionné de belles exotiques et de cuisines venues d'ailleurs, ne pouvait que donner ce livre à la fois poétique, plein de recettes inédites et rappelant la présence de l'Histoire, au travers de l'histoire d'une famille d'épiciers de luxe pendant deux cents ans.