La création d'un dessert - Grand Format

Marc Dambra

Claude Prigent

(Photographe)

,

Patrice Vander

(Préfacier)

,

Stéphane Arrête

(Préfacier)

Note moyenne 
"Vous trouverez dans ce livre des bases qui vous ouvriront les portes de la pâtisserie. Créez vos propres associations, combinez astucieusement les... Lire la suite
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Résumé

"Vous trouverez dans ce livre des bases qui vous ouvriront les portes de la pâtisserie. Créez vos propres associations, combinez astucieusement les saveurs que vous aimez avec les textures qui vous font craquer, et surtout faites-vous plaisir ! " Marc Dambra

Caractéristiques

  • Date de parution
    06/09/2019
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-8177-0681-8
  • EAN
    9782817706818
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    64 pages
  • Poids
    0.272 Kg
  • Dimensions
    17,0 cm × 24,0 cm × 0,8 cm

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L'éditeur en parle

Marc Dambra, jeune pâtissier, vous donne les clés pour créer vous-mêmes vos propres desserts. Seule limite : celle de votre imagination !

À propos de l'auteur

Biographie de Marc Dambra

Marc Dambra fut d'abord cuisinier avant de se spécialiser dans la pâtisserie. Il a découvert cette discipline avec une grande ouverture d'esprit qui l'a amené à faire de chaque dessert une innovation. Très pédagogue, il enseigne aux amateurs comme aux professionnels l'art de conjuguer technique, imagination et goût pour des créations sucrées uniques et magnifiques. Les images sont signées Claude Prigent, photographe culinaire reconnu qui a déjà illustré une vingtaine d'ouvrages aux Editions Sud Ouest, dont Chocolat par l'association des pâtissiers les Glukosés.

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