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La terre fait recette. La mémoire de la terre (cf. « Le Cheval d'orgueil ») enchante. Un mouvement profond inspire aux citadins la recherche de nouvelles - ou la restauration d'anciennes - racines terriennes. Mais si l'homme des villes sait quelle civilisation il fuit, que sait-il de celle vers laquelle il va ? Jean Yole le lui dit, dans ce recueil de textes superbes, la plupart inédits, recueillis par un jeune chercheur scientifique de Bordeaux, le Dr J.-F.
Tessier. Personne n'a su mieux parler de la civilisation de la Terre que Jean Yole (c'est-à-dire : le Dr Léopold Robert), et personne, mieux que ce fils d'un grand artisan charpentier, que ce médecin de campagne vendéen, porté par ses livres (« Le malaise paysan » entre autres) au Sénat, n'aura su incarner cette civilisation. En ont témoigné Henri Pourrat, Daniel Halévy, Gabriel Marcel, Jacques Copeau et tant d'autres...