Fumaisons et salaisons - 80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour - E-book - Epub fixed layout

Gwen Rassemusse

(Photographe)

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80 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasionsUn sommaire illustré pour choisir en un clin d'oilDe la charcuterie, du foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés.80 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner : rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé, bresaola, pastrami de bouf, magret séché, gravlax, saumon fumé, hareng salé, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel, sauce barbecue, sauce soja.Fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec.
une introduction détaillée sur les différents types de fumaison et de salaison pour vous lancer en toute quiétude chez vous.

Date de parution

02/06/2021
Editeur

Hachette Pratique
Collection

fait maison
ISBN

978-2-01-715636-9
EAN

9782017156369
Format

Epub fixed layout
Nb. de pages

192 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages
  
  192
- Taille
  
  32 410 Ko
- Protection num.
  
  Contenu protégé
- Imprimable
  
  Non Autorisé
- Copier coller
  
  Non Autorisé

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Biographie de

Gwen Rassemusse est auteure, styliste et photographe culinaire. C'est une gourmande curieuse, à l'écoute de toutes les façons de s'alimenter, surtout les bonnes ! Elle aime créer des recettes originales autour de thématiques, de produits et les mettre en scène et en lumière. Et comme les bons plats et les beaux projets sont faits pour être partagés, elle a créé l'agence de création culinaire S'cuiz in (scuiz.fr).
En plus de la rédaction de recettes, du stylisme et de la photographie culinaire, S'cuiz in assure des animations et de la vidéo (culinaires).

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