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L'histoire du vin, c'est l'histoire de la civilisation. Dans
l'Antiquité, le vin est sirupeux, aromatisé à la mûre ou au myrte,
additionné de miel ou d'huile, et coupé d'eau avant d'être bu. C'est
la boisson religieuse par excellence. La mythologie grecque regorge
d'allusions au vin et dans la Bible, à la fin du Déluge, Noé plante
une vigne. Le vin civilise les hommes et humanise les dieux.
Le
premier classement des vins remonte au Ier siècle de notre ère ! À la
fin de l'Antiquité, le vin gaulois s'exporte déjà abondamment, grâce
à la technique de l'élevage en fût de chêne. À la chute de l'Empire
romain, l'Église et les monastères perpétuent le savoir-faire ; au
Moyen Âge, le vin se met à ressembler à celui que nous connaissons.
Au XVIIe siècle, l'invention de la bouteille révolutionne la garde,
et l'onologie devient un art de vivre.
Avec la colonisation, le vin
conquiert le monde. Aujourd'hui, la moitié des pays du globe en
produisent. Importance des terroirs, bras de fer commerciaux, goût de
la spéculation, magie des grands crus. L'histoire du vin est une
histoire de nos passions.
