Le petit chimiste pâtissier - 30 recettes à faire en famille - E-book - Epub fixed layout

Raphaël Haumont

Christophe Michalak

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Raphaël Haumont - Le petit chimiste pâtissier - 30 recettes à faire en famille.

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Après le succès du Petit chimiste (très) gourmand en cuisine, Raphaël Haumont est de retour avec 30 expériences et autant de desserts déjantés à déguster en famille! Choco Rice Mallow, Rubik's fruits, Yaourts glacés tutti-frutti, Spag bonbec, Dark brownie... Pour chaque recette, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez. et dégustez !

Date de parution

10/06/2020
Editeur

Dunod
Collection

Hors Collection
ISBN

978-2-10-081420-6
EAN

9782100814206
Format

Epub fixed layout
Nb. de pages

144 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages
  
  144
- Protection num.
  
  Contenu protégé
- Imprimable
  
  1 copie autorisée
- Copier coller
  
  Non Autorisé

Biographie de Raphaël Haumont

Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et professeur des universités à l'université Paris Sud (Orsay). Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur », et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d'innovation culinaire. Il a reçu le prix félix Innovateur 2014 de l'association des centraliens. Sacré champion du monde de pâtisserie en 2005, Christophe Michalak a été le chef pâtissier du Plaza Athénée durant 15 années.
Il a également animé l'émission quotidienne Dans la peau d'un chef sur France 2.