Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine 3e éd. - 30 recettes et expériences à faire en famille - E-book - Epub fixed layout

Name: Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine 3e éd.
Price: 9.99 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Raphaël Haumont
ISBN: 9782100796755

Raphaël Haumont

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Raphaël Haumont - Le petit chimiste (très) gourmand en cuisine 3e éd. - 30 recettes et expériences à faire en famille.

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Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose 30 petites expériences à faire en cuisine, encore plus gourmandes dans cette nouvelle édition ! Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez. et dégustez !Comment faire de la magie avec un gâteau?Comment créer des bonbons maison?Comment obtenir des choux très gonflés?Comment réaliser un tiramisu avec des fruits ?

Date de parution

09/05/2019
Editeur

Dunod
Collection

hors collection
ISBN

978-2-10-079675-5
EAN

9782100796755
Format

Epub fixed layout
Nb. de pages

144 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages
  
  144
- Taille
  
  31 920 Ko
- Protection num.
  
  Contenu protégé
- Imprimable
  
  1 copie autorisée
- Copier coller
  
  Non Autorisé

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Biographie de Raphaël Haumont

Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux et professeur à l'université Paris-Saclay. Il y dirige la Chaire Universitaire « Cuisine du Futur », et a créé avec le chef Thierry Marx le Centre français d'innovation culinaire. Auteur à succès de plusieurs ouvrages, pour petits et grands, il intervient régulièrement dans les médias pour partager sa passion de la science et de la cuisine.