Coffret La fabrique à macarons - Le petit précis du macaron. Avec 1 poche à douilles, des ambouts, 1 thermomètre

1. Le thermomètre : Il est indispensable à la réalisation des macarons au sucre cuit, au moment de préparer la meringue italienne. On l'utilise pour le sirop de sucre dont la température ne doit pas dépasser 115°C. 2. Former les coques : Garnir de pâte à macarons une poche munie d'une douille fisse de 8 mm. Réaliser des petits points de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 3. Monter les macarons : A l'aide d'une poche à douille de 8 mm, garnir la moitié des coques avec la crème de son choix, puis assembler avec les coques restantes.