Un chemin de tables

KERANGAL, MAYLIS DE

livre un chemin de tables
EDITEUR : GALLIMARD
DATE DE PARUTION : 15/08/2019
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Prix Papier
6€ 20 

SYNOPSIS :

Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d'un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du patrimoine national et comme expérience d'un travail, de ses gestes, de ses
violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait l'apprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. À la fois jeune chef en vogue et gardien d'une certaine idée de la cuisine, celle que l'on crée pour les autres, celle que l'on invente et que l'on partage.
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  • Auteur : KERANGAL, MAYLIS DE
  • Collection : FOLIO
  • Éditeur : GALLIMARD
  • ISBN : 9782072853852
  • Date de parution : 15/08/2019

Format

  • Hauteur : 17.80 cm
  • Largeur : 10.80 cm
  • Poids : 0.08 kg
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