Décrypter les étiquettes alimentaires

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Yves Brunellière - Décrypter les étiquettes alimentaires.
E133, E160, E244, citrate de stéaryle, hydrogénocarbonate de potassium... Ces codes et ces noms barbares qui figurent sur les étiquettes des produits... Lire la suite
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Résumé

E133, E160, E244, citrate de stéaryle, hydrogénocarbonate de potassium... Ces codes et ces noms barbares qui figurent sur les étiquettes des produits alimentaires de tous les jours sont bien mystérieux ! Que se cache-t-il réellement derrière ces additifs ? Comment faire le tri entre les produits ? Y a-t-il des risques à les consommer ? Dans quelles conditions ? L'auteur décrypte cet univers opaque qui évoque plus la chimie que la gastronomie et les produits authentiques.
Ce guide recense clairement plus de 600 additifs en indiquant : le nom de code technique, la composition de l'additif, son utilisation courante, les produits alimentaires dans lesquels on le trouve, les éventuels risques à le consommer. Un guide indispensable pour savoir ce que l'on nous fait consommer ! Le guide qui décrypte les étiquettes avec plus de 600 additifs alimentaires.

Caractéristiques

  • Date de parution
    28/04/2010
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-35288-401-9
  • EAN
    9782352884019
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    204 pages
  • Poids
    0.354 Kg
  • Dimensions
    14,5 cm × 22,0 cm × 1,3 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Yves Brunellière

Yves Brunellière est ingénieur. Il anime un site Internet consacré aux additifs alimentaires et à leurs dangers.

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