L'art de faire le vin - Grand Format

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Résumé

Docteur en médecine à vingt et un ans, professeur de chimie à vingt cinq ans, membre de l'Institut à trente neuf ans, ministre de l'Intérieur à quarante quatre ans, Jean-Antoine Chaptal fut un homme assez remarquable dont le nom est connu de tous les gens du vin par son dérivé, la "chaptalisation" . L'ouvrage de Chaptal a été un facteur important de progrès technologique et, malgré l'importance des causes réelles de la fermentation et en particulier de son origine biologique dans la levure, l'Art de faire le vin marque une étape importante des progrès de l'oenologie.

Caractéristiques

  • Date de parution
    20/01/2020
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-490533-30-5
  • EAN
    9782490533305
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    404 pages
  • Poids
    0.528 Kg
  • Dimensions
    14,8 cm × 21,0 cm × 0,0 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de Jean-Antoine Chaptal

Jean-Antoine Chaptal, comte de Chanteloup, né le 5 juin 1756, à Nojaret et mort le 29 juillet 1832 à Paris, est un chimiste et homme politique français.

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