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« J'essaie de raconter le plus honnêtement possible la vie de tous les jours à bord des cargos sur lesquels j'ai navigué. Nous avons partagé des moments inoubliables pendant nos voyages, nos traversées. Si je parle des amitiés entre marins (certaines durent encore), je n'oublie pas de relater ma découverte du monde, villes célèbres ou villages isolés plantés au bord des rivières, comme des relations que nous entretenions avec les populations.
» L'amour de la mer et de la bonne chère : quoi de mieux que prendre le large, faire le tour du monde et partir à la découverte de nouvelles saveurs ? Cinq années, l'équivalent de onze tours du globe : c'est l'aventure à laquelle nous convie ce chef passionné à travers son témoignage comme cuisinier à bord des bateaux de la Compagnie Générale Transatlantique, de 1969 à 1973, de lave gamelle à second de cuisine, en passant par serveur pour finir maître d'hôtel...
D'anecdotes en recettes, un voyage exotique et délicieux qui transporte le lecteur et vient rendre un bel hommage à la Compagnie et à ses hommes.