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Jean-Paul Charvet et François Carré - Nourrir les hommes.
3 milliards d'individus en 1960, 6 milliards en 2000, de l'ordre de 9 milliards en 2050... Face à cette augmentation du nombre de bouches à nourrir,... Lire la suite
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Résumé

3 milliards d'individus en 1960, 6 milliards en 2000, de l'ordre de 9 milliards en 2050... Face à cette augmentation du nombre de bouches à nourrir, il a fallu accroître considérablement les rendements à l'hectare. Au Nord comme au Sud, on a mis l'accent sur des systèmes agricoles " productivistes " qui ont entraîné d'importantes mutations dans les sociétés rurales et se sont révélés destructeurs pour l'environnement.
Désormais, les agriculteurs de la planète doivent relever un défi supplémentaire : produire toujours plus, mais beaucoup mieux. Il faut passer à des agricultures à la fois " intensives " et " durables ". A l'exposé de ces grandes problématiques, l'ouvrage associe tout un ensemble d'études régionales très précises, confiées aux meilleurs spécialistes.

Sommaire

    • Evolutions récentes de la consommation, de la production et des échanges de produits alimentaires dans le monde
    • Les systèmes alimentaires des pays du Nord
    • De nouveaux modèles agroalimentaires en Europe centrale et orientale
    • Les systèmes agroalimentaires des pays du Sud
    • Nourrir 2,5 milliards de personnes, plus et mieux : les défis de l'Inde et de la Chine
    • Les évolutions des systèmes agroalimentaires dans les pays du Mercosur
    • L'alimentation de qualité
    • Les produits aquatiques dans l'alimentation des hommes

Caractéristiques

  • Date de parution
    15/10/2008
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-301-00034-7
  • EAN
    9782301000347
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    318 pages
  • Poids
    0.51 Kg
  • Dimensions
    16,0 cm × 24,0 cm × 1,5 cm

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À propos des auteurs

Jean-Paul Charvet a dirigé cette publication. A sa présentation générale et à ses contributions sur l'Union européenne et les États-Unis, s'ajoutent celles de François Carré (la pêche), Jean-Louis Chaléard (les pays du Sud), Gilles Fumey (les agricultures de qualité), Frédéric Landy (Inde et Chine), Marie-Claude Maurel (Europe centrale et orientale), Hervé Théry (Mercosur).

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