30 recettes au siphon - Espumas et mousses

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Sylvie Aït-Ali - 30 recettes au siphon - Espumas et mousses.
L’espuma, mot catalan signifiant « écume », est aujourd’hui une préparation incontournable de la gastronomie avant-gardiste. Équipé d’un siphon,... Lire la suite
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Résumé

L’espuma, mot catalan signifiant « écume », est aujourd’hui une préparation incontournable de la gastronomie avant-gardiste. Équipé d’un siphon, vous pourrez laisser s’exprimer votre imagination grâce à 30 recettes d’espumas innovants et de mousses délicieuses qui apporteront une bonne dose de surprise dans vos assiettes.

Caractéristiques

  • Date de parution
    16/11/2012
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-8226-0087-3
  • EAN
    9782822600873
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    64 pages
  • Poids
    0.194 Kg
  • Dimensions
    14,6 cm × 14,6 cm × 1,2 cm

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