A fond la fonte

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Yvan Cadiou - A fond la fonte.
La cuisine dans les cocottes en fonte fait partie intégrante de la tradition culinaire française. Avec une cocotte, on peut tout faire, saisir, cuire,... Lire la suite
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Résumé

La cuisine dans les cocottes en fonte fait partie intégrante de la tradition culinaire française. Avec une cocotte, on peut tout faire, saisir, cuire, mijoter. De nos jours, la cocotte se décline dans toutes les couleurs pour égayer la cuisine, mais innove aussi dans ses formes : tajine, gril, plancha, four à pain entrent dans la cuisine moderne et colorée. À fond la fonte est un livre de recettes élaborées avec des cocottes qui revisite des plats traditionnels d'une façon simple et savoureuse. Yvan Cadiou ne cesse de placer sa cuisine entre tradition et innovation afin de satisfaire tous les appétits.

Caractéristiques

  • Date de parution
    28/01/2011
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-35430-033-3
  • EAN
    9782354300333
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    111 pages
  • Poids
    0.355 Kg
  • Dimensions
    16,5 cm × 23,5 cm × 1,0 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Yvan Cadiou

Biographie de Yvan Cadiou

Chef breton, Yvan Cadiou commence sa vie professionnelle de cuisinier dans les plus grands restaurants du monde. Poussé par une insatiable curiosité, il parcourt le monde à la découverte des saveurs riches et variées et met en place une cuisine de création. Aujourd'hui, installé à Marseille, il est chroniqueur gastronomique pour Stéphane Bern dans l'émission " Comment ça va bien ? " sur France 2. Il est également l'auteur de nombreux livres de cuisine à succès déjà parus : Cuisine nomade, Cuisine populaire bio et Yvan cuisine sa Provence. Mireille Roobaert zoome jusqu'à l'âme des gens et des lieux. Elle se passionne pour une cuisine sans clichés, mais pas sans goût. Artiste belge, reconnue internationalement pour son travail de photographie en architecture intérieure, objets et portraits, elle pose un regard de professionnelle sur la cuisine d'Yvan Cadiou dont elle sublime les créations.

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