Abattage et transformation des viandes de boucherie - 7 volumes : La technologie de la viande. Les produits élaborés à base de viande. Abattage et découpe de l'agneau. Abattage et découpe du porc. Abattage et découpe du veau. Abattage et découpe du boeuf. Le conditionnement de la viande

Abattage et transformation des viandes de boucherie - 7 volumes : La technologie de la viande. Les produits élaborés à base de viande. Abattage et découpe de l'agneau. Abattage et découpe du porc. Abattage et découpe du veau. Abattage et découpe du boeuf. Le conditionnement de la viande est également présent dans les rayons