Abattage et transformation des viandes de boucherie - 7 volumes : La technologie de la viande. Les produits élaborés à base de viande. Abattage et découpe de l'agneau. Abattage et découpe du porc. Abattage et découpe du veau. Abattage et découpe du boeuf. Le conditionnement de la viande

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 CFPPA - Abattage et transformation des viandes de boucherie - 7 volumes : La technologie de la viande. Les produits élaborés à base de viande. Abattage et découpe de l'agneau. Abattage et découpe du porc. Abattage et découpe du veau. Abattage et découpe du boeuf. Le conditionnement de la viande.
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Caractéristiques

  • Date de parution
    01/01/2001
  • Editeur
  • ISBN
    2-84444-014-2
  • EAN
    5552844440146
  • Présentation
    Broché

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