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S'il est un métier qui suscite l'intérêt de la part de l'opinion, c'est bien le métier d'agriculteur. Au cours de ses travaux sur la crise de la société paysanne en Béarn, publiés en 2002 dans Le Bal des célibataires, Pierre Bourdieu écrivait au sujet des paysans : " Simple prétexte à préjugés favorables ou défavorables, le paysan est l'objet d'attentes par définition contradictoires puisqu'il ne doit d'exister dans le discours qu'aux conflits qui se règlent à son propos.
" Tel était ainsi l'objectif premier de ce travail, donner la parole aux principaux concernés, les rendre sujets et acteurs de leur territoire. Dans ce cadre, Henriette Alègre et Francine Bégards ont mené des entretiens auprès d'agriculteurs et d'agricultrices en Béarn, principalement à Lasseube. Les thèmes abordés dans cette enquête sont divers : les différentes pratiques agricoles, le rapport au métier, à la terre, aux animaux, mais aussi à l'environnement et à l'écologie.
On retrouve également la question de l'identité, des valeurs, de l'éthique professionnelle, et des formes d'engagements, ou encore du rapport au genre et à la famille ; dans un contexte où les femmes souvent, initient des changements et contribuent davantage à la diversification des pratiques dans l'agriculture. A partir de situations locales et de témoignages, ce livre permet d'éclairer des défis et des enjeux de l'agriculture d'aujourd'hui et de demain, tout en mettant en évidence des évolutions et des transformations actuelles des pratiques agricoles de notre pays.
