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Plus de 20 % de la population souffre de symptômes allergiques et ce pourcentage ne fait qu'augmenter depuis une trentaine d'années. Si l'hérédité joue toujours un rôle important dans la survenue d'allergies, d'autres facteurs interviennent également : allergènes alimentaires se multipliant sans cesse, pollution atmosphérique, réchauffement climatique, foisonnement de pollens, etc. L'allergie n'est pas mentionnée dans les textes de la médecine traditionnelle chinoise, seuls quelques syndromes décrivent des manifestations pouvant faire penser à des allergies.
Il est possible cependant d'expliquer les mécanismes physiopathologiques intervenant dans les processus allergiques, ce à quoi s'attache cet ouvrage.
