Au beurre - 60 recettes modernes pour remettre le beurre au goût du jour - Grand Format

Rebecca Genet

(Photographe)

,

Jean Aubertin

(Illustrateur)

Note moyenne 
Gala Collette et Victor Coutard - Au beurre - 60 recettes modernes pour remettre le beurre au goût du jour.
Retrouvez le plaisir et la gourmandise du bon beurre ! A travers plus de 60 recettes, retrouvez la gourmandise de la cuisine au beurre ! Exhausteur de... Lire la suite
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Résumé

Retrouvez le plaisir et la gourmandise du bon beurre ! A travers plus de 60 recettes, retrouvez la gourmandise de la cuisine au beurre ! Exhausteur de goût, condiment ou créateur de texture, le beurre est un produit phare de la cuisine française. Il est remis ici au goût du jour avec des recettes simples et modernes, écoresponsable. Des beurres parfumés (aux anchois, aux fanes de radis, etc.) à tartiner aux sauces au beurre (Béchamel, roux, mousseline), en passant par le croustillant du poulet rôti, l'onctuosité d'une purée au beurre et la gourmandise d'un moelleux au chocolat, le beurre retrouve ici ses lettres de noblesse en toute simplicité ! Découvrez également tous les secrets du beurre : comment le fabrique-t-on, l'importance des races de vache laitière, les saisons du beurre, les outils du beurre, ainsi qu'un tour de France des beurres.

Caractéristiques

  • Date de parution
    15/10/2020
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-412-06172-5
  • EAN
    9782412061725
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    159 pages
  • Poids
    0.83 Kg
  • Dimensions
    19,7 cm × 23,6 cm × 2,2 cm

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À propos des auteurs

Victor Coutard est journaliste pour Regain et GQ. Il est animé par une écologie généreuse au sein de laquelle priment le plaisir de manger, la connaissance des produits et la maîtrise des circuits de distribution. Gala Collette est directrice artistique. Elle partage avec Victor cette passion pour la cuisine simple, gourmande et des bons produits.

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