Bouillons - Grand Format

Name: Bouillons
Price: 35 EUR
Availability: Instock
Author: William Ledeuil
ISBN: 9782732467320

William Ledeuil

Tiphaine Campet

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Issus de nos terroirs ou inspirés d'Asie, les bouillons sont à l'origine de nombreuses recettes traditionnelles et gastronomiques. Le chef présente... Lire la suite

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Issus de nos terroirs ou inspirés d'Asie, les bouillons sont à l'origine de nombreuses recettes traditionnelles et gastronomiques. Le chef présente ses ingrédients fétiches et nous livre les secrets des bouillons de base ou essentiels à partir desquels il joue pour nous proposer une soixantaine de recettes.

Date de parution

08/10/2015
Editeur

La Martinière
ISBN

978-2-7324-6732-0
EAN

9782732467320
Format

Grand Format
Présentation

Relié
Nb. de pages

224 pages
Poids

0.975 Kg
Dimensions

19,7 cm × 26,2 cm × 2,4 cm

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Biographie de William Ledeuil

William Ledeuil, chef étoilé, élu " Cuisinier de l'année " dans l'édition 2010 du Gault et Millau et amoureux des saveurs asiatiques, est aujourd'hui aux commandes de deux restaurants parisiens : Ze Kitchen Galerie et KGB. Louis Laurent Grandadam, photographe pour la presse et l'édition, a contribué à de nombreux ouvrages aux éditions de La Martinière parmi lesquels Au relais Bernard Loiseau (2013), Fauché Gourmand de Sylvia Gabet (2013), Il est frais mon poisson (2012) et Retour de marché (2011) de Jean-Marie Baudic.