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La période gauloise nous a laissé de nombreux sites archéologiques ou des quantités considérables d'ossements ont pu être exhumés. Ce livre révèle les premiers résultats de la recherche archéo-zoologique pour la période du deuxième âge du Fer (450-52 av. J.C.). En détruisant de nombreux clichés (les gaulois chasseurs de sangliers !). Cette recherche débouche sur une meilleure connaissance de l'économie, de la religion et de la vie quotidienne d'une des plus importantes civilisations du monde celte.
