Comment tout cuisiner ? - 484 gestes, astuces et techniques des grands chefs !

Florence Raffy

(Traducteur)

,

Elisabeth Boyer

(Adaptateur)

Note moyenne 
Comment peler des poivrons ; Choisir le poisson ; Brider un poulet ; Commander du vin au restaurant ; Réaliser des tuiles au fromage ; Réussir à coup... Lire la suite
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Résumé

Comment peler des poivrons ; Choisir le poisson ; Brider un poulet ; Commander du vin au restaurant ; Réaliser des tuiles au fromage ; Réussir à coup sûr une pâte à tarte ; Savoir quel vinaigre utiliser ; Cuisiner les fruits pas mûrs ; Préparer un potage onctueux express ; Réaliser un beurre clarifié ; Utiliser les herbes aromatiques ; Préparer une tarte aux fruits ; Faire des œufs pochés parfaits.., de peler, hacher, découper, mélanger, fouetter ou même des règles de savoir-vivre au restaurant, vous trouverez toutes les informations nécessaires dans cet ouvrage regroupant 484 rubriques élaborées par James Peterson, remarquable auteur culinaire et professeur de cuisine. Un guide contenant également 533 photos d'étapes pas à pas, des centaines d'idées et de délicieuses recettes.

Caractéristiques

  • Date de parution
    01/10/2008
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-501-05856-8
  • EAN
    9782501058568
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    423 pages
  • Poids
    0.905 Kg
  • Dimensions
    16,0 cm × 21,0 cm × 3,5 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de James Peterson

James Peterson est l'auteur de neuf livres de cuisine tous primés et classés en tête des ventes dans le monde entier. Sa vie et ses activités d'enseignant, d'auteur et de photographe sont consacrées à sa plus grande passion : la gastronomie.

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