Cuisine vapeur végétarienne - Grand Format

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Résumé

Tester la cuisine vapeur c'est l'adopter ! 60 étonnantes recettes végétariennes, du petit-déjeuner au dessert, pour briser le stéréotype d'une cuisine vapeur qui serait triste et sans saveur : pain au levain, légumes confits, polenta crémeuse, curry de légumes au coing, clafoutis salé, pain d'épice, brownies... Quand légèreté rime avec gourmandise et bienfaits nutritifs ! Félicie Toczé répond à toutes les questions que vous vous posez sur cette cuisson santé.
Elle vous présente en détails les principes de base, les différents ustensiles - du panier posé sur une casserole au vitaliseur de Marion® en passant par la cocotte-minute, le cuit-vapeur en verre... - mais aussi les autres fonctions de la vapeur en cuisine : infuser des huiles, favoriser la fermentation ou la pousse des pains, réchauffer un plat rapidement... Consultante et cuisinière en alimentation saine, Félicie Toczé propose une cuisine végétale, créative et gourmande, inspirée de ses nombreux voyages et destinée à nourrir tous les sens.
Elle est l'auteure aux éditions Alternatives de Japonismes, La cuisine santé des cinq saisons et Riz.

Caractéristiques

  • Date de parution
    24/09/2020
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-07-289158-8
  • EAN
    9782072891588
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    139 pages
  • Poids
    0.476 Kg
  • Dimensions
    18,5 cm × 24,5 cm × 1,4 cm

Avis libraires et clients

L'éditeur en parle

Photographies de Sylvain Thiollier

À propos de l'auteur

Biographie de Félicie Toczé

Consultante et cuisinière en alimentation saine, Félicie Toczé propose une cuisine végétale, créative et gourmande, inspirée de ses nombreux voyages et destinée à nourrir tous les sens. Elle est l'auteur de plusieurs titres parus dans la même collection. Né en 1982, Sylvain Thiollier est photographe indépendant. Ses domaines de prédilection sont la photographie culinaire, le portrait et la photo aérienne.
Il vit à Toulon.

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