Cuisinez olive !

Thierry Barot

,

Christian Forais

Fabien Lemaire

(Photographe)

Note moyenne 
Thierry Barot et Christian Forais - Cuisinez olive !.
Les origines de l'huile d'olive, sa fabrication et ses différentes AOC sont présentées puis des recettes sont proposées avec présentation des produits... Lire la suite
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Résumé

Les origines de l'huile d'olive, sa fabrication et ses différentes AOC sont présentées puis des recettes sont proposées avec présentation des produits utilisés pour réaliser tant entrées que plats et desserts sucrés ou salés.

Caractéristiques

  • Date de parution
    16/04/2015
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-916954-31-8
  • EAN
    9782916954318
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    240 pages
  • Poids
    1.394 Kg
  • Dimensions
    23,7 cm × 29,6 cm × 2,3 cm

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À propos des auteurs

Thierry Barot a été formé dans de grandes brigades (Le Carré des Feuillants, le Ritz, la Côte Saint-Jacques, le Plaza Athénée) et a appris auprès de professionnels tels que Gérard Garrigues et Michel Roth. Par la suite, il a été chef de La Maison des Polytechniciens et Il Palazzo à Paris, puis La Bastide à Saint-Tropez. Il cultive la simplicité ainsi qu'une gastronomie mêlant plaisir et rigueur, sans aucun paradoxe.
En zoo7, il ouvre son premier restaurant et son atelier de cuisine, La Grange Des Agapes à Cogolin. Cuisinier pédagogue, il est l'auteur de Cuisinez Chocolat (éditions de l'If, 2006).

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