Découvrir et cuisiner les produits bio - Graines germées, baies de goji, rapadura, quinoa, orge...

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Résumé

Cuisiner local, accueillir la diversité dans son assiette, opter pour les légumes de saison et faire réapparaître les légumes oubliés, c'est tout simplement une question de bon sens. Plus de saveurs, plus de santé, on a tout à y gagner ! Un catalogue pour connaître, choisir et conserver des produits bio faciles à se procurer (orge perlé, haricots mungo, lentilles corail, lait d'avoine, tofu soyeux, agar-agar, miso, quinoa, farine de pois chiches, huile de lin, huile d'argan...).
Un guide d'achat, les avantages nutrition, leur impact sur la santé, des tableaux récapitulatifs présentant bénéfices et risques, les ingrédients conventionnels qu'ils permettent de remplacer. 50 recettes bio pour adopter les ingrédients bio qui font tant parler d'eux : Crostini de fromage frais aux petites pousses ; Soja crémeux à la truite de mer et à l'estragon ; Veggie burger au tofu ; Tartelettes au citron et aux graines de pavot.
Le bio deviendra vite un incontournable de votre table !

Caractéristiques

  • Date de parution
    10/09/2014
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-03-590096-8
  • EAN
    9782035900968
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    92 pages
  • Poids
    0.306 Kg
  • Dimensions
    17,0 cm × 23,5 cm × 1,0 cm

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L'éditeur en parle

Des thèmes santé très forts (bio, sucres naturels) ou émergents (rawfood, supers aliments) qui répondent à une demande croissante. 50 recettes originales et faciles à réaliser, à base de produits facilement accessibles. Avec la collaboration d'une diététicienne pour expliquer les bienfaits nutritionnels des recettes. Une mise en page raffinée et vivante illustrée par des photos particulièrement esthétiques.
Un excellent rapport qualité-prix : des recettes faciles pour tous les jours, dans un format pratique, pour un prix très accessible.

À propos de l'auteur

Biographie de Julie Soucail

Julie Soucail est styliste et auteure de nombreux ouvrages culinaires. Curieuse et gourmande, elle aime explorer des répertoires variés pour proposer des alternatives qui allient gourmandise et équilibre. Elle privilégie les ingrédients de qualité, les produits frais et de saison. Le docteur Florence Solsona est médecin nutritionniste, également diplômée en psychosomatique, travaille depuis plus de 10 ans sur les troubles alimentaires.

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