Desserts dans un verre - Grand Format

Saep

(Photographe)

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Jean-Luc Syren

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Valérie Walter

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Jean-François Campagne

Note moyenne 
Lisa Mazières - Desserts dans un verre.
Magie de la transparence du verre, des couleurs et de leurs contrastes, visibilité des textures, douceur des saveurs sucrées, parfums d'enfance... Ce... Lire la suite
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Résumé

Magie de la transparence du verre, des couleurs et de leurs contrastes, visibilité des textures, douceur des saveurs sucrées, parfums d'enfance... Ce livre vous propose un grand nombre de recettes, un doux parcours pour évoquer des alliances de saveurs, des tours de main pour dresser des desserts dans des verres, des idées de décoration culinaire. Il faudra jouer avec les superpositions, procéder par étages, profiter au maximum de la profondeur des verres, de leur hauteur. La cuillère s'aventurera dans la douceur d'un coulis, la tendresse d'une mousse, le craquant d'une meringue ou d'un biscuit, la fausse résistance d'un sorbet...

Caractéristiques

  • Date de parution
    06/04/2007
  • Editeur
  • Collection
    Tout est compris !
  • ISBN
    978-2-7372-2953-4
  • EAN
    9782737229534
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    143 pages
  • Poids
    0.575 Kg
  • Dimensions
    19,5 cm × 25,5 cm × 1,0 cm

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