Emotions en Champagne - La suite - Beau Livre

Matthieu Cellard

(Photographe)

,

Philippe Toinard

(Contributeur)

Note moyenne 
Deux ans après Emotions en Champagne, Arnaud Lapement, chef triplement étoilé, part de nouveau à la rencontre de 52 vignerons de talent et de caractère.... Lire la suite
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Résumé

Deux ans après Emotions en Champagne, Arnaud Lapement, chef triplement étoilé, part de nouveau à la rencontre de 52 vignerons de talent et de caractère. Ils nous livrent ensemble la richesse et la singularité de leur région, la pluralité de leurs produits, les dessous de leur minutieuse élaboration. Ces derniers trouvent ensuite toute leur splendeur dans la correspondance mets et vins que le chef propose à travers le prisme de trois éléments : l'iode, la terre et le végétal.
Du Homard bleu, betterave, café, aux Ris de veau, maïs, tandoori ; du Chou-rave aux épices à la Mangue, passion, citron, il décline en une cinquantaine de recettes ce qu'il partage avec les vignerons champenois : le goût de l'excellence.

Caractéristiques

  • Date de parution
    25/10/2018
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-7324-8499-0
  • EAN
    9782732484990
  • Format
    Beau Livre
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    413 pages
  • Poids
    2.593 Kg
  • Dimensions
    23,4 cm × 29,5 cm × 4,5 cm

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