Entremets - Beau Livre

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Résumé

Votre duo de pâtissiers préféré vous fait redécouvrir ces desserts splendides, qui se préparent pour chacune des occasions festives qui jalonnent l'année. Eté comme hiver, du printemps à l'automne, les entremets embellissent petites et grandes tablées. Esthétiques, savoureux et inventifs, ils sauront faire leur effet ! Ces desserts, dont les éléments se superposent savamment au gré d'associations de goûts surprendront et émerveilleront vos convives.
Autant d'atouts pour vous charmer et vous régaler. Christophe Felder et Camille Lesecq vous proposent des recettes aux saveurs classiques (Fraisier ; Poire chocolat ; Opéra) et d'autres plus audacieuses (Brownie pistache ; Chocolat quetsches ; Banane ananas), mais toujours spectaculaires et équilibrées. Que vous soyez plutôt chocolaté, fruité, gourmand ou léger, il y en aura pour tous les goûts ! Plus de 40 recettes d'entremets pour toutes les occasions ; plus de 40 croquis de montage ; 15 recettes de base ; des conseils adaptés à chaque saison.

Caractéristiques

  • Date de parution
    05/11/2020
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-7324-9092-2
  • EAN
    9782732490922
  • Format
    Beau Livre
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    240 pages
  • Poids
    1.39 Kg
  • Dimensions
    22,8 cm × 29,3 cm × 2,2 cm

Avis libraires et clients

L'éditeur en parle

Le savoir-faire d'un grand pâtissier dans un livre gourmand et pédagogique.

À propos des auteurs

Christophe Felder, ancien chef pâtissier du Crillon, a fondé Les pAtissiers avec Camille Lesecq, ancien chef pâtissier du Meurice, à Mutzig, en Alsace. Auteur de best-sellers depuis plusieurs années, il a publié de nombreux livres aux éditions de La Martinière, dont Pâtisserie et Gâteaux, mais aussi Bûches et Ma petite pâtisserie avec Camille Lesecq. Spécialisé dans l'univers du luxe et passionné de gastronomie, Laurent Fau est le photographe attitré de Pierre Hermé.
Il a aussi illustré Galettes et Ma petite pâtisserie de Christophe Felder et Camille Lesecq, Caramel de Christophe Adam, ainsi que Haute Pâtisserie, aux éditions de La Martinière. Sarah Vasseghi est styliste culinaire, designer et auteure de livres dans le domaine de la cuisine et de la décoration, notamment Gâteaux mystère et Bar à smoothies aux éditions de La Martinière.

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