Etes-vous qualifié pour servir ?

Name: Etes-vous qualifié pour servir ?
Price: 21 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Sylvie Monchatre
ISBN: 9782843031960

Sylvie Monchatre

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Sylvie Monchatre - Etes-vous qualifié pour servir ?.

Plus de deux cent mille serveurs dans la société française. plus de cinq cent mille employés et ouvriers du secteur de l'hôtellerie-restauration... Lire la suite

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Plus de deux cent mille serveurs dans la société française. plus de cinq cent mille employés et ouvriers du secteur de l'hôtellerie-restauration s'affairent à nous servir. mais que savons-nous d'eux? Cet ouvrage aborde leur univers par la petite porte: celle des salariés d'exécution. issus de milieux populaires. Comment ont-ils été enrôlés dans ces emplois? Dans quelles conditions pratiquent-ils leur activité? Comment se présentent leurs parcours de vie?

VERS LE SERVICE
- Servir, un "choix"?
- A l'école du marché du travail
PENDANT LE SERVICE
- Grandeurs et misères du service dans l'hôtellerie-restauration traditionnelle
- Servir dans l'hôtellerie-restauration de chaîne
DURER OU TIRER SA REVERENCE ?
- Le métier ou l'impossible bifurcation
- Fermer la parenthèse ?
- Les assignations du genre, ou comment s'en affranchir

Date de parution

18/02/2010
Editeur

Dispute (La)
Collection

Le genre du monde
ISBN

978-2-84303-196-0
EAN

9782843031960
Présentation

Broché
Nb. de pages

221 pages
Poids

0.298 Kg
Dimensions

14,0 cm × 22,4 cm × 1,7 cm

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Biographie de Sylvie Monchatre

Sylvie Monchatre met l'accent sur les qualifications. l'activité et les itinéraires scolaires et professionnels des employés de l'hôtellerie-restauration. Elle analyse l'influence de conditions de travail souvent précaires sur le destin professionnel mais aussi sur la vie personnelle de ceux qui exercent un métier dit " de service Les tranches de vie de travail présentées donnent ainsi à voir une population dont l'existence est tout particulièrement marquée par les assignations de genre. L'auteure souligne ainsi les dangers du salariat de service. qui menace d'asservir ceux et surtout celles qui sont condamnés à le pratiquer à vie. mais présente aussi des exemples de stratégies professionnelles et personnelles d'émancipation.