Faire ses cochonnailles soi-même - Album

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Chantal Nicolas - Faire ses cochonnailles soi-même.
Des oreilles à la queue, tout est bon, dit on, dans le cochon... Pourtant, le porc a souvent mauvaise image dans l'alimentation, on l'accuse de n'être... Lire la suite
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Résumé

Des oreilles à la queue, tout est bon, dit on, dans le cochon... Pourtant, le porc a souvent mauvaise image dans l'alimentation, on l'accuse de n'être bon ni pour la ligne ni pour la santé. Mais, comme souvent, tout dépend de la façon dont on le prépare. Connaître la viande de porc, la choisir et la trier est affaire de professionnels ou se transmet de génération en génération. N'étant ni charcutières ni " filles de ", nous avons collecté auprès de nos mères et de nos grands mères, de nos voisines de la campagne, au cours de nos pérégrinations en province, différentes façons de cuisiner le porc. Celui ci, ne l'oubliez pas, se déguste du bout de son groin à la pointe de ses pieds, en passant par sa queue en tire bouchon, pour vous offrir un large éventail de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres qui feront que andouilles, boudins, saucisses et pâtés n'auront plus de secret pour vous ! La liste est longue, le choix est large, et les mets d'une saveur inoubliable. N'hésitez pas : invitez le cochon à votre table...

Caractéristiques

  • Date de parution
    19/11/2008
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-7328-9322-8
  • EAN
    9782732893228
  • Format
    Album
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    188 pages
  • Poids
    0.57 Kg
  • Dimensions
    17,5 cm × 25,0 cm × 1,3 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Chantal Nicolas

Véronique Delarue est professeur documentaliste en collège et spécialiste en littérature jeunesse. Chantal Nicolas est rédactrice en chef de la revue de documentalistes Inter CDI. Elles se retrouvent régulièrement dans leur cuisine et y concoctent des ouvrages de cuisine pour le plus grand plaisir de nos papilles.

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