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Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation - Including Step-By-Step Information on Making and Cooking with: Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos

Edition en anglais

René Redzepi

,

David Zilber

Paula Troxler

(Illustrateur)

,

Evan Sung

(Photographe)

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  • Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation. Including Step-By-Step Information on Making and Cooking with: Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation. Including Step-By-Step Information on Making and Cooking with: Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos
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René Redzepi et David Zilber - Foundations of Flavor: The Noma Guide to Fermentation - Including Step-By-Step Information on Making and Cooking with: Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos. Feuilleter
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Caractéristiques

  • Date de parution
    16/10/2018
  • Editeur
    Artisan
  • ISBN
    978-1-57965-718-5
  • EAN
    9781579657185
  • Présentation
    Cartonné
  • Poids
    1.167 Kg
  • Dimensions
    19,7 cm × 25,9 cm × 4,8 cm

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