France Foie Gras - Beau Livre

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Mets emblématique des fêtes de fin d'année, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique français. Michel Tanguy offre à... Lire la suite
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      Paru le : 07/11/2018
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Résumé

Mets emblématique des fêtes de fin d'année, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique français. Michel Tanguy offre à tous les amoureux de ce produit 40 recettes de grands chefs français, mais aussi toutes les clés pour découvrir ce mets d'exception (histoire, production et divers conseils pour bien le choisir, le préparer et le conserver). Vingt grands chefs, parisiens et régionaux, étoilés ou emblématiques de leur région, vous offrent deux recettes chacun.
Ce tour de France - ou presque - vous permettra d'appréhender le foie gras selon différents terroirs et de le déguster selon vos envies à n'importe quelle période de l'année.

Caractéristiques

  • Date de parution
    07/11/2018
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-08-141566-9
  • EAN
    9782081415669
  • Format
    Beau Livre
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    192 pages
  • Poids
    1.056 Kg
  • Dimensions
    20,4 cm × 28,2 cm × 2,0 cm

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À propos de l'auteur

Biographie de Michel Tanguy

Michel Tanguy est journaliste, auteur et animateur, passionné par la gastronomie. Après six années passées à l'animation d'une chronique quotidienne sur l'antenne de France Bleu à Paris, il poursuit sa quête des bonnes adresses et des bons produits. Il collabore aussi avec des magazines professionnels et grand public et anime régulièrement des événements liés à la gastronomie (Omnivore, SIRHA, EuroPain).
La photographe et styliste culinaire Catherine Madani réalise ici un reportage photos très gourmand.

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