Gastronomie santé - Sans gluten

Darina Allen est l'ambassadrice de la cuisine irlandaise. Elle dirige l'école de cuisine de renommée mondiale Ballymaloe, qu'elle a fondée en 1983 et où elle a donné plusieurs cours de cuisine pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Elle a écrit de nombreux livres dont plusieurs ont remporté des prix prestigieux. Darina consacre son temps à l'enseignement et au voyage. Son travail exemplaire lui a valu une réputation internationale dans le domaine de l'alimentation. Rosemary Kearney dirige sa propre entreprise de traiteur, Rosemary & Thyme. Elle est diplômée en science alimentaire et a étudié pour devenir chef à l'école de cuisine Ballymaloe. Elle y donne maintenant des cours à l'intention des personnes atteintes de la maladie cœliaque, qui affichent complet chaque année.