Géométrie de la pasta - Grand Format

Caz Hildebrand

,

Jacob Kennedy

Patrice Salsa

(Traducteur)

Note moyenne 
Les Italiens ont un secret. Il existe, dit-on, plus de 300 formes de pâtes, chacune avec son histoire, ses légendes, et ses affinités avec certains... Lire la suite
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Résumé

Les Italiens ont un secret. Il existe, dit-on, plus de 300 formes de pâtes, chacune avec son histoire, ses légendes, et ses affinités avec certains ingrédients. Ces formes ont évolué au gré des saveurs qui leur étaient associées, pour arriver à la combinaison parfaite qui transforme un plat ordinaire en un moment sublime. Géométrie de la pasta associe plus de 100 recettes authentiques du chef Jacob Kenedy du restaurant Bocca di Lupo à Soho au coeur de Londres et les créations graphiques en noir et blanc de la designer Caz Hildebrand.
Ensemble, ils révèlent la science, l'histoire et la philosophie qui se cachent dans de spectaculaires plats de pâtes en provenance de toute l'Italie. La géométrie de la pasta vous enseignera tout ce que vous avez besoin de savoir pour cuisiner et déguster la pasta comme un véritable Italien.

Caractéristiques

  • Date de parution
    18/05/2022
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-501-17077-2
  • EAN
    9782501170772
  • Format
    Grand Format
  • Présentation
    Relié
  • Nb. de pages
    288 pages
  • Poids
    0.756 Kg
  • Dimensions
    16,2 cm × 22,4 cm × 3,7 cm

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L'éditeur en parle

L'auteur révèle dans ce livre l'histoire et la philosophie des plats de pâtes de toute l'Italie et nous apprend notamment LE secret : pour chaque forme de pâte, il y a LA sauce qui convient, la clé de la réussite est dans cette adéquation parfaite. C'est ainsi qu'on transforme un banal plat de pâtes en un repas exceptionnel ! Cannelloni, fusilli, linguine, tortellini... ce sont plus de 80 formes de pâtes qui sont référencées et illustrées, avec pour chacune d'entre elle son histoire, ses caractéristiques, sa composition et les recettes des sauces les plus adaptées.
Retrouvez ainsi plus de 100 recettes de pâtes dans une fusion saisissante entre cuisine et design !

À propos des auteurs

Caz Hildebrand est bien connue pour être la conceptrice graphique des livres de cuisine de Nigella Lawson, qui ont été des succès de librairie. Jacob Kenedy est le cofondateur de la Bocca di Lupo, récemment déclaré meilleur restaurant de Londres par Time Out et Evening Standard.

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